المكوّنات: كوبان ونصف من السبانخ. كوب من البندورة الحمراء. بصلة صغيرة.  رشّة من الملح. رشّة من البهار الأسود الحلو. نصف ضمة من النعناع. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ربع كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من البرغل الناعم الأسمر. نصف كوب من الأفوكادو للتزيين. حبّة من الخسّ للتزيين. طريقة التحضير:  نظفي السبانخ جيّداً، واغسليه عدة مرّات، ثمّ صفّيه من الماء، وبعد أن يجفّ افرميه فرماً ناعماً للغاية. افرمي كلّاً من البصل، والبندورة، وأوراق النّعناع فرماً ناعماً. اخلطي كلّاً من السبانخ، والبصل، والبندورة، والنعناع في وعاء كبير مع عصير الليمون، والملح، والبهار الأسود، وزيت الزيتون، والبرغل النّاعم، بعد أن يُغسل البرغل قليلاً بالماء، وينقع مدة عشر دقائق. قدّمي التبولة باردة، وزيّنيها بأوراق الخسّ، وشرائح الأفوكادو، والبندورة.