الحياة برس - مربى التين أو ما يسمى في بعض الدول العربية بـ "معقود التين"، من الاشياء التي يتم إعدادها خلال فصل الصيف وتخزينها لموسم الشتاء، وهو موروث عن الأجداد.
هناك العديد من الطرق لإعداد مربى التين، وكثيراً ما نجد من يسأل عن كيفية عمل مربى التين، وطريقة عمله على الطريقة الفلسطينية والطريقة السورية الشامية "طريقة عمل مربى التين على الطريقة السورية - طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة - فوائد مربى التين - مربى التين الاسود - طريقة عمل مربى التين العراقية - طريقة عمل مربى التين بدون سكر - مربى تين حلواني - طريقة تحضير مربى التين المغربي - طريقةعمل مربى التين الأخضر".
سنقدم لكم عبر الحياة برس طريقة إعداد مربى التين بنفس الطريقة التي كان يستخدمها أجدادنا.

طريقة عمل مربى التين

  • المكونات:
  1. 6 كيلو تين ناضج بشكل جيد
  2. 3 كيلو سكر 
  3. 12 لتر ماء 
  4. حبة ليمون
  • طريقة طبخ مربى التين:
  1. غسل التين بشكل جيد وتنظيفه من أي شوائب والتأكد من أن حبات التين جيدة للإستخدام
  2. وضع الماء بإناء كبير للطبخ على النار 
  3. ترك الماء حتى يصل لمرحلة الغليان 
  4. وضع السكر في الماء المغلي وتركه لمدة تتراوح 20 دقيقة
  5. بعدها يتم إسقاط التين تدريجياً في الماء مع الحفاظ على نار هادئة
  6. ترك التين على النار الهادئة مع الإنتباه إليه وتحريكه بين الفينة والأخرى
  7. سيبقى التين على النار لمدة تقارب 4 ساعات مع الإنتباه له بشكل جيد
  8. عندما ترى أنه بدأ يصبح قوامه ثخين "يعقد" قم بوضع عصير الليمون 
  9. بعدها إتركه يغلي قليلاً لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة مع الإنتباه له بشكل جيد وتحريكه 
  10. ارفعه عن النار واترك حتى يبرد 
  11. بعدها يصبح جاهزاً للإستخدام والتخزين
لا يمكن عمل مربى التين بدون سكر لأنه في هذه الحال سيفسد ويتعرض للعفن بعد وقت قصير جداً، ومن الضروري إستخدام السكر والتأكد من عقده جيداً خلال الطبخ حتى يمكن تخزينه لفترة طويلة
calendar_month02/09/2021 04:56 pm