الحياة برس - خلال موسم البلح يحرص العديد من الناس في البلاد العربية على صناعة العجوة وتخزينها، هذا الأمر موروثاً عن الأجداد الذين كانوا يسعون لتخزين الطعام لموسم الشتاء حيث لم تكن الأسواق والبضائع متاحة عندهم مثل حالنا اليوم.
سنجيب في هذا الموضوع عبر الحياة برس عن العديد من تساؤلاتكم حول العجوة "طريقة عمل العجوة الفلسطينية - طريقة عمل عجينة العجوة - صناعة العجوة من البلح - طريقة عمل العجوة للشيف هالة - ماكينات تصنيع العجوة - طريقة عمل عجوة التمر للمعمول - طريقة عمل البلح الرطب - طريقة عمل العجوة للحشو".

طريقة عمل العجوة بالطريقة الفلسطينية

  • المطلوب:
  1. كيلو رطب
  2. إناء نظيف
  3. صينية "التي تستخدم في الفرن"
  4. مصفاة
  • طريقة تجهيز العجوة:
  1. غسل الرطب جيداً والتأكد من نظافته بشكل كامل
  2. نزع القشرة والنواه
  3. تقسيم الرطبة لنصفين وفردها في الصينية 
  4. وضعها في الفرن لمدة قليلة جداً فقط "لتشويحها" لمدة لا تزيد عن 5 دقائق
  5. تغطيتها بغطاء خفيف لمنع وصول الذباب إليه
  6. وضعها في الشمس لمدة 5 أيام على أقل تقدير مع الحرص على إدخالها للمنزل مع وقت المساء لضمان عدم تعرضها للتخريب من القوارض وإعادتها في الصباح تحت الشمس
  7. التأكد من أنها أصبحت خالية بنسبة كبيرة من من السوائل 
  8. وضعها في الفرن لمدة خمس إلى 10 دقائق مع تحريكها المستمر والتأكد من أنها أصبحت خالية تماماً من السوائل
  9. بعد إخراجها من الفرن وتبريدها يتم تقطيعها وتفريمها بإستخدام مفرمة الملوخية.

تخزين العجوة

  • يتم مسحها براحة اليد بزيت الزيتون ووضعها داخل الأكياس أو العلب البلاستيكية.

تحذير/ في حال تم تخزين العجوة وما زال بها سوائل ستتعرض للعفن

هناك العديد من الطريق لصناعة العجوة ولكن ما تم طرحه هو أفضل وأسهل وأسرع الطرق من التراث الفلسطيني.
calendar_month29/09/2021 11:19 am