الحياة برس - المسقعة المصرية هي واحدة من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ المصري، وهي عبارة عن خضار مقلية مع البصل والثوم ومكسوة بصلصة الطماطم والفلفل الأحمر المجفف. وإليك طريقة تحضيرها:

طريقة عمل المسقعة المصرية

  • المكونات:
  1. 1 كيلوغرام من الباذنجان
  2. 3 حبات من البصل المتوسطة الحجم
  3. 4 فصوص من الثوم المفروم
  4. 1 كوب من الطماطم المفرومة
  5. 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجفف
  6. 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  7. ملح وفلفل حسب الرغبة
  8. زيت نباتي للقلي
  • الطريقة:
  1. يتم تقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة ويترك جانبًا.
  2. يتم تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة ويتم تحميرها في مقلاة عميقة مع الثوم والزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
  3. يتم إضافة الطماطم المفرومة والفلفل الأحمر المجفف والكمون والملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يتم التحريك جيدًا.
  4. يتم إضافة قطع الباذنجان إلى المقلاة ويتم قليها برفق حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
  5. تقدم المسقعة الساخنة مع الأرز المطهو ويمكن زيادة النكهة بإضافة البقدونس أو الكزبرة المفرومة.
  6. ملاحظة: يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت النباتي لإضافة نكهة مميزة للطبق.

calendar_month17/03/2023 02:44 am