الحياة برس - المسقعة المصرية هي واحدة من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ المصري، وهي عبارة عن خضار مقلية مع البصل والثوم ومكسوة بصلصة الطماطم والفلفل الأحمر المجفف. وإليك طريقة تحضيرها:
طريقة عمل المسقعة المصرية
- 1 كيلوغرام من الباذنجان
- 3 حبات من البصل المتوسطة الحجم
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- 1 كوب من الطماطم المفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- يتم تقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة ويترك جانبًا.
- يتم تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة ويتم تحميرها في مقلاة عميقة مع الثوم والزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- يتم إضافة الطماطم المفرومة والفلفل الأحمر المجفف والكمون والملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يتم التحريك جيدًا.
- يتم إضافة قطع الباذنجان إلى المقلاة ويتم قليها برفق حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
- تقدم المسقعة الساخنة مع الأرز المطهو ويمكن زيادة النكهة بإضافة البقدونس أو الكزبرة المفرومة.
- ملاحظة: يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت النباتي لإضافة نكهة مميزة للطبق.
calendar_month17/03/2023 02:44 am