طريقة عمل شيخ المحشي

• المكونات:

1. 6 حبات كوسا متوسطة الحجم
2. 1 كوب أرز مغسول ومنقوع لمدة ساعة
3. 1/2 كيلو لحم مفروم
4. 1 بصلة مفرومة
5. 4 فصوص ثوم مفرومة
6. 1/2 كوب بقدونس مفروم
7. 1/4 كوب نعناع مفروم
8. 1/4 كوب عصير ليمون
9. 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
10. ملح وفلفل حسب الرغبة
11. 2 كوب مرق الدجاج أو الماء
12. 1/2 كوب زيت زيتون

• الطريقة:

1. قطع الكوسا إلى قسمين، ثم قومي بتفريغ بذور الكوسا بواسطة ملعقة صغيرة.
2. في وعاء كبير، قومي بخلط اللحم المفروم، والأرز، والبصل، والثوم، والبقدونس، والنعناع، وعصير الليمون، والبهارات، والملح، والفلفل.
3. أضيفي مقدار من الحشوة في كل نصف من قطع الكوسا.
4. ضعي القطع في وعاء كبير واضغطي عليها لتصبح أكثر استقراراً.
5. أضفي المرق أو الماء والزيت الزيتون إلى الوعاء، حتى يغطي الكوسا بالكامل.
6. قومي بتغطية الوعاء واتركيه على نار متوسطة لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح الكوسا ناعماً.
7. بعد ذلك، ارفعي الوعاء من النار ودعيه يبرد لبضع دقائق.
8. قدمي شيخ المحشي مع صلصة الطماطم

طريقة عمل شيخ المحشي باللبن

• المكونات:

1. كيلو كوسا
2. نصف كيلو لحمة مفرومة
3. نصف كوب سنوبر او صنوبر
4. كيلو لبن جميد
5. بيضة
6. ثلاث ملاعق نشا
7. ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
8. كوب زيت نباتي لتقلاية الحشوة
9. كوب ونصف زيت نباتي للقلي

• تجهيز الحشوة

• اللبن الجميد