الحياة برس - الباستا البيضاء طبق عالمي مشهور، ويتميز ببساطة تحضيره، وقد حاز على إعجاب الناس في شتى دول العالم، وأصبح من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين حول العالم.
الباستا البيضاء غير معروف تحديداً من أين جاء، ولكن البعض يقول أنها من إيطاليا، وآخرين ردوها للصين، وأيضاً ذهب البعض لردها للعرب الذين عاشوا في الأندلس ونقلوها لأوروبا خلال رحلاتهم.

باستا بالصلصة البيضاء

  •  المكونات
  1.  مئةٌ وخمسون غراماً من معكرونة السباغيتي. 
  2. نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون. 
  3. ملعقة صغيرة ملح. 
  • طريقة اعداد الصلصة البيضاء: 
  1. ملعقتان كبيرتان زُبدة. 
  2. ملعقتان كبيرتان طحين. 
  3. كوب ونصف حليب. 
  4. أربع ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور. 
  5. ملعقة صغيرة ملح. 
  6. نصف ملعقة فلفل أسود مطحون. 
  7. نصف ملعقة صغيرة أوريجانو.
  • طريقة تحضير الباستا البيضاء
  1.  نسلق الباستا في قدر للطبخ بالطريقة العادية " نغمرها بالماء، ونضيف لها الملح، وزيت الزيتون، ونتركها على النار لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى تنضج تماماً. 
  2. نصفّي الباستا جيداً بالمصفاة، ثمّ نسكب عليها الماء البارد حتى تتفتح عن بعضها البعض، ونتركها جانباً.
  3.  نُجهّز الصلصة البيضاء، ونسخن الزبدة على نار متوسطة، ثم نضيف لها الطحين ونحركه حتى يتشرب كامل كميّة الزبدة، ويتحول لونه للذهبي الخفيف.
  4.  نضيف الحليب دفعة واحدة، ونحرك بسرعة، وباتجاه واحد، حتى يذوب الطّحين تماماً داخل الحليب، ويثخن قوام الصلصة.
  5. نتبل الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، ونقلب المكونات كلها معاً. نضيف الجبن المبشور عليها مُباشرة، نحركها حتى تذوب كمية الجبن تماماً، وتتجانس مع الصلصة. 
  6. نترك الصلصة تُطهى لدقائق، ثم نضيف لها الباستا، ونقلبها معها جيداً، نتركها لمدة دقيقتين على النار ثم نطفئ تحتها. نسكب الباستا في طبق التقديم، ونقدّمها.