الحياة برس - لقمة القاضي أو العوامة كما تسمى في بعض المجتمعات الشامية والفلسطينية، من الحلويات الأكثر شهرة على مدار العام، ويزداد إستهلاكها في شهر رمضان المبارك.
سنقدم لكم عبر الحياة برس وصفة عمل لقمة القاضي - العوامة، ونجيب عن كافة التفاصيل التي تسألون عنها "ما مكونات لقمة القاضي؟ - ما هو سر نجاح لقمة القاضي؟ - كيف تكون لقمة القاضي مقرمشة؟ - كم وقت تخمير لقمة القاضي؟ - لقمة القاضي المقرمشة - طريقة لقمة القاضي زي المحلات - سر نجاح لقمة القاضي - طريقة عمل لقمة القاضي الجاهزة - طريقة عمل لقمة القاضي بالصور خطوة بخطوة - افضل طريقة لعمل لقمة القاضي - مكونات لقمة القاضي - لقمة القاضي سهلة وسريعة - العوامة المقرمشة - طريقة عمل العوامة بالطحين والنشا - طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا - طريقة العوامة - المقرمشة السورية - العوامة الفلسطينية - سر العوامة المقرمشة - طريقة عمل العوامة المقرمشة بالسميد - العوامة منال العالم".

طريقة عمل لقمة القاضي العوامة

  • مكونات لقمة القاضي
  1. نشا
  2. طحين
  3. خميرة 
  4. ملح
  5. سكر
  6. ماء دافئ
  • طريقة التجهيز
3 كاسات ماء دافئ "600 ملم"
ملعقة كبيرة سكر
4 ملاعق خميرة صغيرة "15 جرام"
نضع خمس معالق من القطر الذي قمنا بإعداده ويجب أن تكون باردة "يمكن وضعها بالثلاجة لتسريع تبريده" حتى نحصل على "قرشة ولون جميل".
نحرك جيداً وندوب الخلطة جيداً
ثم نضع 4 كاسات طحين بالتدريج "نضع كاسة ونحركها ثم نضع بعدها وكهذا"
3 ملاعق نشا كبيرة 
4 ملاعق ملح 
وبعدها تقوم بعجنها بيدك عن طريق الخفق لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تحصل على قوام جيد ويجب أن لا يكون سائلاً
يتم لفها ويتم وضعها في مكان لمدة ساعة لترتاح وتكون العجينة متماسكة قليلاً
  • طريقة طهي لقمة القاضي العوامة
نضع زيت القلي على النار وعندما يبدأ يسخن نبدأ بوضع قطع العجينة ولكن يجب البدء بالقلي قبل أن يغلي الزيت كثيراً.
نضع العجية باستخدام ملعقة حيث تمسك العجينة بيدك وتضغط عليها قليلاً ويخرج من يدك من فوق قليلاً من العجينة قم بقطعها بإستخدام الملعقة قطع صغيرة وضعها في الزيت الساخن.
استخدم صحن صغير من زيت القلي وضع بها المعلقة قليلاً بين الفينة والأخرى حتى لا تلتصق العجينة بالملعقة.
نخرج العوامة من القلاية بعد دقيقة فقط قبل أن يتغير لونها
نتركها تبرد قليلاً وبعد ذلك نعيدها للقلاية ونحركها على نار هادئة حتى تنضج.
بعد ذلك نخرجها من القلي على القطر مباشرة 
ومن ثم يتم تقديمها للأكل
  • القطر الخاص بلقمة القاضي العوامة
كاستين ماء 
6 كاسات سكر
تحريكها قليلاً قبل وضعه على النار
وضعه على النار مع الحرص على عدم تحريكها والتأكد عدم وجود بقايا سكر على أطراف الوعاء خلال وجوده على النار، ونتركه حتى يغلي بعد ذلك نضع قليلاً من الليمون ونتركه يبرد.
يجب تجهيز القطر قبل البدء بعمل العوامة لأنه يجب وضع العوامه بالقطر وهو بارد .. هذه نقطة حتفرق معك كثير بطعمها

المصدر: الحياة برس - مصادر أخرى