الحياة برس - فتة الحمص الفلسطينية هي وجبة شهيرة في المطبخ العربي وتتألف أساساً من الحمص المطبوخ والمهروس بشكل ناعم مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون. وتقدم عادةً مع الخبز العربي المحمص والخضار الطازجة مثل الطماطم والخيار والبصل الأحمر المفروم والبقدونس.
ويمكن إضافة التوابل حسب الرغبة مثل الكمون والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة.
يمكن تحضير فتة الحمص في المنزل بسهولة عن طريق طهي الحمص في الماء المملح حتى يصبح ناعماً ثم خلطه مع الثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل.
 ويمكن إضافة المزيد من الماء للحصول على قوام أكثر سلاسة ونعومة. وتقدم فتة الحمص مع قطع الخبز العربي المحمص والخضار المفروم كما يوضع معها اللحمة المفرومة أو كبدة العجل حسب الرغبة، وسنوضح طريقة عمل فتة الحمص بدون لبن، وفتة الحمص اللبنانية، وفتة حمص بالطحينة.

طريقة عمل فتة الحمص سهلة

  • إليك طريقة عمل فتة الحمص بطريقة سهلة:
  • المكونات:
  1. 2 علبة حمص معلب
  2. 3 فصوص ثوم مفرومة
  3. عصير ليمونة واحدة
  4. 3 ملاعق كبيرة طحينة
  5. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  6. 1/4 كوب ماء
  7. 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  8. بقدونس مفروم للتزيين
  • الطريقة:
  1. يفرغ الحمص في مصفاة ويشطف بالماء الجاري حتى يتم التخلص من الصوديوم الزائد في المعلب.
  2. يضاف الحمص في الخلاط الكهربائي مع الثوم المفروم ويخلط جيداً حتى يتم تفتيتهما وتشكيل عجينة ناعمة.
  3. تضاف الطحينة، عصير الليمون، الملح، والماء تدريجياً، ويستمر الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
  4. تحفظ الفتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتبرد وتتماسك.
  5. تقدم الفتة مع رشة من البقدونس المفروم والزيتون والخبز المحمص.
وبذلك، تكون قد انتهيت من عمل فتة الحمص السهلة!

طريقة عمل فتة الحمص باللحمة

  • إليك طريقة عمل فتة الحمص باللحمة:
  • المكونات:
  1. 2 علبة حمص معلب
  2. 250 جرام لحمة مفرومة
  3. 1 بصلة مفرومة
  4. 3 فصوص ثوم مفرومة
  5. 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  6. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  7. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  8. 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  9. 1/4 كوب ماء
  10. عصير ليمونة واحدة
  11. 3 ملاعق كبيرة طحينة
  12. بقدونس مفروم للتزيين
  • الطريقة:
  1. يفرغ الحمص في مصفاة ويشطف بالماء الجاري حتى يتم التخلص من الصوديوم الزائد في المعلب.
  2. يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم المفرومين، ويطهى حتى يصبح البصل شفافاً.
  3. يضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويقلب حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون البني.
  4. يضاف الملح، الفلفل الأسود، والكمون، ويتم مزجها جيداً مع اللحم.
  5. يضاف الحمص المعلب والماء إلى المقلاة، ويغلى المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الحمص النكهات.
  6. يضاف عصير الليمون والطحينة إلى المقلاة، ويخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
  7. ينقل المزيج إلى وعاء التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع الخبز المحمص.
وبذلك، تكون قد انتهيت من عمل فتة الحمص باللحمة.

فتة الحمص بالخبز المقلي

  • إليك طريقة عمل فتة الحمص بالخبز المقلي:
  • المكونات:
  1. 2 علبة حمص معلب
  2. 2 حبة خبز عربي مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  3. 3 فصوص ثوم مفروم
  4. 3 ملاعق كبيرة طحينة
  5. 1/4 كوب عصير ليمون
  6. 1/4 كوب ماء
  7. 1/4 كوب زيت زيتون
  8. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  9. رشة فلفل أسود
  10. بقدونس مفروم للتزيين
  • الطريقة:
  1. يفرغ الحمص في مصفاة ويشطف بالماء الجاري حتى يتم التخلص من الصوديوم الزائد في المعلب.
  2. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف الخبز المقطع ويقلى حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي. يتم تحريك الخبز باستمرار لضمان تحميصه بالتساوي.
  3. يضاف الثوم المفروم ويطهى مع الخبز لمدة دقيقتين، أو حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
  4. يتم وضع الحمص في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه الطحينة والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والماء. يخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.
  5. يضاف المزيج السابق إلى المقلاة ويقلب حتى يسخن.
  6. ينقل المزيج إلى طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع الخبز المحمص.
وبذلك، تكون قد انتهيت من عمل فتة الحمص بالخبز المقلي! يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في وجبة الغداء أو العشاء.

فتة الحمص الشامية

  • إليك طريقة عمل فتة الحمص الشامية اللذيذة:
  • المكونات:
  1. 2 علبة حمص معلب (تزن 400 غرام لكل علبة)
  2. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  3. 3 فصوص ثوم مفروم
  4. 1/2 كوب عصير ليمون
  5. 1/4 كوب ماء
  6. 2 ملاعق كبيرة طحينة
  7. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  8. رشة فلفل أسود
  9. بقدونس مفروم للتزيين
  • الطريقة:
  1. يفرغ الحمص في مصفاة ويشطف بالماء الجاري حتى يتم التخلص من الملح الزائد في المعلب.
  2. يتم وضع الحمص في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يصبح ناعماً.
  3. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
  4. يضاف الحمص إلى المقلاة، ويقلب لمدة 2-3 دقائق.
  5. يتم وضع الليمون والماء في وعاء ويضاف اليه الطحينة ويخلط جيداً.
  6. يضاف المزيج السابق إلى المقلاة، ويقلب لمدة دقيقتين.
  7. يضاف الملح والفلفل الأسود، ويقلب المزيج جيداً.
  8. ينقل المزيج إلى طبق التقديم، ويزين بالبقدونس المفروم.
وكل الوصفات الأخرى من لبنانية وسورية وشامية وغيرها لفتة الحمص متقاربة.

calendar_month21/03/2023 11:08 pm