.png)
يتم إنتاج العصير الصناعي بإضافة الماء والسكر والمواد الحافظة والنكهات والألوان والمواد الحمضية إلى الفاكهة المستخدمة في صنع العصير. وعلى الرغم من أن العصير الصناعي يحتوي على بعض العناصر الغذائية الموجودة في العصائر الطبيعية، إلا أنه يحتوي أيضًا على العديد من المواد الكيميائية والمواد الحافظة والسكريات المضافة التي يجب الانتباه إليها.
عادةً ما يكون العصير الصناعي أقل غذائيًا من العصائر الطازجة التي تحتوي على فيتامينات ومعادن طبيعية وألياف، بسبب عملية التصنيع التي يخضع لها العصير الصناعي والمواد الكيميائية المضافة له.
ينصح بتناول العصائر الطبيعية والطازجة، وإذا كان الاختيار الوحيد هو العصير الصناعي، ينصح بالتحقق من تاريخ الصلاحية وقراءة مكوناته وتجنب شراء العصائر التي تحتوي على مواد حافظة أو سكريات مضافة بكميات كبيرة.
مكونات العصير الصناعي
- الماء: يمثل المكون الرئيسي للشراب الصناعي، ويستخدم لتخفيف التركيز وإعطاء النكهة المناسبة للشراب.
- السكر: يستخدم السكر عادة لإضافة الحلاوة للشراب، ويمكن استخدام أنواع مختلفة من السكر مثل سكر الذرة أو سكر القصب.
- المواد الحافظة: تضاف بعض المواد الحافظة للشراب الصناعي للحفاظ على جودته ومدة صلاحيته، ومن أمثلة هذه المواد الحافظة حمض الستريك وحمض الأسكوربيك وبعض المركبات الأخرى.
- المواد اللونية والنكهات: يضاف إلى الشراب الصناعي المواد اللونية والنكهات لإعطاء الشراب اللون المناسب والنكهة الجذابة، ويتم استخدام مواد مختلفة لتحقيق ذلك، مثل العصائر المركزة والمساحيق النكهية.
- الحموضة: يمكن إضافة بعض المواد الحمضية للشراب الصناعي مثل حمض الستريك وحمض الليمون لتعديل درجة الحموضة وإعطاء الشراب الطعم المناسب.
- المواد المضادة للتكتل: يضاف إلى بعض أنواع الشراب الصناعي مواد مضادة للتكتل لمنع تجمع الكريات فيه، ويتم استخدام مركبات مثل السيليكا والألومينا لتحقيق ذلك.
يجب الانتباه إلى أن بعض الشراب الصناعي يحتوي على مكونات غير صحية مثل الصوديوم والدهون المتحولة والملونات الصناعية.
أضرار العصير الصناعي
- العصير الصناعي قد يحتوي على بعض المخاطر الصحية إذا تم تناوله بكميات كبيرة أو بشكل متكرر. ومن بين الأضرار التي يمكن أن تسببها العصير الصناعي:
- السكريات المضافة: يتم إضافة كميات كبيرة من السكريات المصنوعة صناعيًا إلى العصير الصناعي لتحسين طعمه والمحافظة على الطعم المستمر. يمكن أن تؤدي كميات كبيرة من السكر إلى زيادة الوزن وزيادة مستويات السكر في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب.
- المواد الحافظة: يتم استخدام المواد الحافظة لتمديد عمر الصلاحية للعصير الصناعي والحفاظ على نكهته. ويمكن أن تسبب هذه المواد الحافظة آثارًا جانبية على الصحة، مثل الحساسية والحساسية الغذائية والتهابات الجهاز الهضمي.
- نقص العناصر الغذائية: عملية تصنيع العصير الصناعي يؤدي إلى فقد بعض العناصر الغذائية الموجودة في الفواكه والخضروات، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، والتي يمكن أن تؤثر على الصحة العامة.
- الألوان والنكهات الاصطناعية: يتم استخدام الألوان والنكهات الاصطناعية لتحسين مظهر ونكهة العصير الصناعي، ويمكن أن تتسبب هذه المواد في بعض المشاكل الصحية مثل الحساسية والحساسية الغذائية والتهابات الجهاز الهضمي.
لذلك، يجب الحرص عند تناول العصير الصناعي وتجنب تناوله بكميات كبيرة والتحقق من مكوناته وتاريخ الصلاحية.
فوائد العصير الصناعي
لا يمكن القول بأن العصير الصناعي له فوائد صحية بالتأكيد، إذ أنه غالبًا ما يحتوي على سكريات مضافة ومواد حافظة ومواد اصطناعية، وقد يحتوي على مستويات منخفضة جداً من الفيتامينات والمعادن والألياف الموجودة في الفواكه والخضروات.
ومع ذلك، يمكن للعصير الصناعي أن يكون مصدرًا جيدًا للسوائل وللحصول على بعض العناصر الغذائية في حالة عدم توفر الفواكه والخضروات الطازجة. كما يمكن استخدامه لإضافة نكهة إلى الوصفات المختلفة.
يجب الاهتمام بالتحقق من مكونات العصير الصناعي والحرص على شراء العصائر التي تحتوي على محتوى عالٍ من الفواكه والخضروات والتأكد من أنها لا تحتوي على سكريات مضافة ومواد حافظة وألوان ونكهات اصطناعية. كما يجب تناول العصير الصناعي بشكل معتدل وضمن نظام غذائي متوازن لتحقيق أفضل النتائج الصحية.
01/04/2023 01:31 pm
-450px.jpg)
