طريقة عمل فتة لسان العجل "فتة لسانات الخروف"

- كيلوغرام من الأرز المصري

- ملح

- خبز بلدي محمص ومقطع إلى مكعبات

- 2 لسان بقري أو جاموسي أو أي نوع حسب الرغبة

- ملح

- فلفل أسود حصا

- حبهان

- شطة

- مستكة

- ورق لورا

- قرفة عيدان

- روزماري

- طماطم

- بصل

- ماء مغلي

- زعتر

- سمنة بلدي

- ثوم مفروم

- ملح

- فلفل أسود مطحون

- كمون مطحون

- شطة

- حزمة كزبرة خضراء (تفرم خشنًا)

1. يجب غسل اللسان جيدًا باستخدام الدقيق والملح والخل والليمون، وتركه لمدة 10 دقائق في هذا الخليط. ثم يغسل جيدًا باستخدام الماء الس

اخن الممزوج بالخل.

2. يوضع وعاء عميق على النار ويملأ بالماء تقريبًا، ويترك حتى يغلي. ثم يضاف اللسان ومكونات السلق العادية مثل البصل والجزر والطماطم وورق اللورا والحبهان وغيرها.

3. يخرج اللسان من الوعاء ويتم تقشيره فورًا وهو ساخن. يجب ملاحظة أنه إذا ترك ليبرد، فلن يكون من الممكن تقشيره في هذه الحالة.

4. بعد تقشيره بالكامل، يتم تقطيع اللسان إلى شرائح باستخدام سكين حاد.

5. يُسخن طاسة على النار، ثم يضاف السمن البلدي ويشوى فيه الثوم والكزبرة.

6. يتم إضافة الفلفل الحصا والملح وبقية التوابل والبهارات، ثم يضاف قطع اللسان ويشوى جيدًا في السمن البلدي.

7. يتم تحضير طبق التقديم الكبير، ثم يرص قطع الخبز المحمص في الطبق ويصب عليها جزء من صلصة تشويح اللسان. بعد ذلك يوضع الأرز وقطع اللسان فوق وجه الطبق، ويصب بقية الصلصة فوق اللسان. يمكن تزيين الطبق بالصنوبر وأنواع أخرى من المكسرات المتوفرة في المنزل.