لون صفار البيض الفاسد
عندما يكون صفار البيض فاسدًا، يصبح لونه متغيراً ويميل إلى اللون الأخضر أو الرمادي. قد يكون هناك أيضًا بعض الروائح الكريهة المصاحبة لهذا اللون المتغير. يجب تجنب استخدام البيض الذي يظهر بهذا الشكل، حيث أنه قد يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي. ينصح برمي البيض الفاسد بعيداً واستخدام بيض جديد وسليم.
شكل البيض الفاسد من الداخل
- عند فتح البيض الفاسد، يمكن ملاحظة بعض العلامات التي تدل على فساده، مثل:
1- الرائحة الكريهة والغير طبيعية.
2- السائل المائل للون الأخضر أو البني الذي يخرج من البيضة.
3- الصدأ أو التكتل داخل البيضة.
4- النكهة المرة أو الفاسدة.
إذا كان هناك أي علامة على الفساد في البيضة، يجب التخلص منها فوراً وعدم استخدامها في الأطعمة.
صفار البيض فاتح جدا
صفار البيض الفاتح اللون غالبا ما يعني أن الدجاجة التي وضعت البيضة كانت تتناول طعامًا غنيًا بالذرة أو الشعير، مما يؤدي إلى زيادة مستويات الكرياتين في الجسم. والكرياتين هو مركب يعطي صفار البيض لونه الأصفر الفاتح.
لا توجد دلائل على أن لون صفار البيض يؤثر على جودته أو قيمته الغذائية، فالبيض الطازج الذي يتم تخزينه وفقًا للشروط المثالية للتخزين سوف يظل آمنًا وصحيًا للاستهلاك. ومع ذلك ، إذا كان لون الصفار يتغير إلى الأخضر أو الرمادي ، فقد يشير ذلك إلى فساد البيض ويجب التخلص منه فورًا.
لون صفار البيض أبيض
لون صفار البيض الأبيض قد يشير إلى أن الدجاج الذي أنتج البيض تم إطعامه بنظام غذائي يحتوي على كمية عالية من الحبوب، وهذا يؤدي إلى إنتاج صفار أبيض اللون. ومع ذلك، فإن صفار البيض الأبيض لا يعتبر دليلاً على عدم صلاحية البيض أو فساده، ومن الممكن تناوله بأمان. ومع ذلك، إذا كانت هناك رائحة غريبة أو تغيير في الملمس أو اللون لبياض البيض، فقد يكون البيض قد فسد ويجب التخلص منه.
لون أحمر في صفار البيض
إذا كان هناك لون أحمر في صفار البيض، فقد يشير ذلك إلى وجود بعض الدم في البيضة. قد يحدث ذلك بسبب تلف أو تمزق في الأوعية الدموية داخل الدجاجة أثناء إنتاج البيضة. لكن في معظم الأحيان، لا يكون هذا اللون ملحوظًا ويكون طبيعيًا. ومع ذلك، إذا كان اللون الأحمر ملحوظًا جدًا، فيمكن أن يشير إلى وجود مشكلة صحية في الدجاجة، ويجب عدم تناول هذا البيضة.