الحياة برس - يتمتع مرق العظام، المعروف أيضًا بالشوربة، بشعبية متزايدة بين الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم، خاصةً خلال فترات المرض. ولكن هل يقدم هذا الحساء العديد من الفوائد الصحية للجسم كما يُشاع؟ في هذا السياق، يسعى خبراء التغذية للكشف عن الحقائق المتعلقة بمرق العظام وتأثيره على الصحة.
صنع مرق العظام ينطوي على غلي عظام الحيوانات مثل الأبقار والخرفان أو طيور مثل الدجاج في الماء لفترة طويلة، مع إضافة خضروات وتوابل ومكونات أخرى. وقد أشارت لورا ليغوس، أخصائية التغذية، إلى أن مرق العظام اكتسب شهرة كبيرة في الآونة الأخيرة، بفضل التأثير المؤثر للمشاهير الذين يشجعون على تناوله عبر وسائل التواصل الاجتماعي.

لكي نجيب على تساؤلنا حول فوائد مرق العظام، قدمت ليغوس النقاط التالية:

  • - "الهدف من صنع هذا المرق هو استخلاص العناصر الغذائية المهمة من العظام مثل الكولاجين والجيلاتين والأحماض الأمينية مثل الغلايسين، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم".
  • - "هذه العناصر الغذائية الموجودة في مرق العظام قد ثبت أنها مفيدة للأمعاء والجلد والشعر والأظافر".
  • من جانبها، أوضحت جينا ليت، أخصائية التغذية، بعض الفوائد الأخرى المرتبطة بمرق العظام، بما في ذلك:
  • - "يعز
  • ز مرق العظام قوة العضلات والعظام بفضل العناصر الغذائية المستخلصة من الأنسجة الضامة".
  • - "يحتوي مرق العظام على كميات كبيرة من الكولاجين وبعض الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والزنك".
  • - "من المعروف أن الكولاجين والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون يعملان على تحسين صحة الشعر والجلد والأظافر".
وبالرغم من الفوائد المحتملة لمرق العظام على صحة الإنسان، أكدت ليغوس أن "الجسم بحاجة إلى المزيد من العناصر الغذائية بالإضافة إلى مرق العظام لتحقيق صحة عامة جيدة". وأشارت ليت إلى أنه "لا تتوفر حاليًا دراسات كافية تدعم فوائد أو أضرار مرق العظام على صحة الأمعاء".
وأضافت ليغوس: "قد يكون من الصعب تحديد كمية وجودة الكولاجين والجيلاتين في مرق العظام، وما إذا كانت تركيزاتها عالية بما يكفي للتأثير على الصحة"، وفقًا لما نقله موقع "سي بي إس نيوز" الأمريكي.

هل يمكن أن يساعد مرق العظام في فقدان الوزن؟ في هذا السياق، قالت ليت:

- "تشير الأبحاث إلى أن تناول مرق العظام يوميًا يقلل الشهية نظرًا لاحتوائه العالي على البروتين، وبالتالي يساهم في فقدان الوزن كنتيجة جانبية".
- "وبالتالي، ينبغي تجنب تناول مرق العظام يوميًا لدى الأطفال والنساء الحوامل".
في النهاية، يجب أن نتذكر أن الإجابة على سؤال "هل تحتاج إلى مرق العظام في نظامك الغذائي؟" هي "لا"، وفقًا لليغوس، التي أكدت أنه "لا يوجد عنصر غذائي واحد يكون المفتاح لصحتنا، وإنما هو مجموعة من العوامل التي نتبعها والتي يمكن أن تدعم صحتنا على المدى الطويل، وقد يكون مرق العظام جزءًا من ذلك، ولكنه ليس العامل الوحيد".
calendar_month24/05/2023 02:51 pm