الحياة برس - سمك الحفش هو نوع قديم جدًا من الأسماك يُعرف بأنه المصدر الأصلي للكافيار الفاخر. يعيش منذ ملايين السنين ويُلقب أحيانًا بـ“السمكة البدائية” لأن شكله لم يتغير كثيرًا عبر الزمن.

أهم المعلومات عنه:


يعيش غالبًا في المياه الباردة والعذبة وشبه المالحة، خصوصًا قرب بحر قزوين والبحر الأسود وأنهار أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.

يتميز بجسم طويل وصفائح عظمية بدل القشور العادية.

بعض أنواعه ضخمة جدًا وقد يصل طولها لعدة أمتار.

يتغذى على الأسماك الصغيرة والكائنات البحرية في القاع.

أنثى الحفش تنتج البيض الذي يُصنع منه الكافيار.


سبب ارتفاع سعر الكافيار:


سمك الحفش ينمو ببطء شديد.

قد تحتاج الأنثى من 7 إلى أكثر من 20 سنة حتى تنتج البيض.

بعض أنواعه مهددة بالانقراض بسبب الصيد الجائر.


من أشهر أنواعه:


حَفش بيلوجا — ينتج أغلى أنواع الكافيار.

حَفش أوسيترا

حَفش سيفروغا


شكله يشبه مزيجًا بين القرش والسمك النهري بسبب فمه السفلي وجسمه المدرع.
calendar_month01/05/2026 04:09 pm