طريقة عمل القطايف

القطايف هي حلوى عربية شهيرة ويكثر تناولها في شهر رمضان المبارك، وهي عبارة عن رقائق عجين رقيقة محشوة بالجوز أو اللوز أو القشطة وما شابه، ومغطاة بالقطر.

طبعاً هناك الكثير من الطرق، ونضع لكم إحداها هنا، كما يمكنكم مراجعة العديد من المواضيع حول طريقة عمل القطايف في شهر رمضان المبارك، ونضع لك أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف الفلسطينية.

طريقة عمل القطايف:

المكونات:

2 أكواب طحين

1/4 كوب سمنة مذابة

1/4 كوب زيت نباتي

3/4 كوب ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 كيلو جوز أو لوز مطحون

1 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 كوب سكر

1/4 كوب ماء

1/4 كوب عسل

1 ملعقة صغيرة ماء زهر

الطريقة:

في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح معًا.
أضيفي السمنة المذابة والزيت النباتي، واعجني المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، واستمري في العجن حتى يصبح العجين لينًا وملسًا.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بقطعة قماش واتركيها لمدة 30 دقيقة.
في وعاء آخر، اخلطي المكسرات المطحونة مع السكر والقرفة.
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة وافرد كل كرة إلى شكل دائري رقيق.
ضعي ملعقة صغيرة من خليط المكسرات في الوسط، ثم اطوي العجين من الأطراف لتشكل شكل القطايف.
انثري بعض الطحين على قطعة قماش وضعي القطايف عليها، واتركيها لتجف قليلاً.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة، وأضيفي القطايف بتدرج، وقلّبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية وتخرجيها
تضعيها في قطر بارد حتى تصبح مقرمشة، في حال وضعتيها في قطر ساخن لن تحصلي على قرمشة