الفرق بين بطروخ السمك والكافيار

هو بيض السمك بشكل عام بعد تمليحه أو تجفيفه، ويمكن أن يكون من أنواع كثيرة مثل البوري أو التونة. منتشر في الدول العربية وخصوصًا مصر، ويؤكل غالبًا مقطعًا مع الليمون والزيت.

نوع فاخر ومحدد من بيض سمك الحفش فقط، ويُستخرج غالبًا من أسماك تعيش قرب بحر قزوين. يتم تمليحه بطريقة دقيقة ويُعتبر من أغلى الأطعمة في العالم.

ليس كل بطروخ يُعتبر كافيار، لكن الكافيار هو نوع خاص جدًا من البطروخ.