الحياة برس - طريقة عمل البسبوسة سهلة للغاية، فهي من الحلويات الفلسطينية المشهورة وشبيهة بما يعرف بـ " الهريسة "، لأنها تحتوي على السميد، ولكنها أكثر هشاشة من الهريسة ويدخل في إعدادها جوز الهند، ومكوناتها تتوفر معظمها في كل منزل ولا تحتاج للكثير من الجهد والوقت.

طريقة عمل البسبوسة

سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل البسبوسة الفلسطينية كما يلي :.
  • المكونات
  1. كوبان ونصف من السميد. 
  2. ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند. 
  3. كوب من السكر. 
  4. ملعقة كبيرة من الباكينج باودر. 
  5. نصف كوب من الزبدة ( هناك من يفضلها بالسمن البلدي أو الحيواني ).
  6. كوب من القشدة. 
  7. كوب ونصف من الحليب. 
  8. كمية من اللوز أو الفستق. 
  • طريقة تحضير البسبوسة
تبدأي بخلط السميد والباكنغ باودر والسكر وجوز الهند، ثم تضيفي الزبدة أو السمن البلدي، والقشدة، وابدأي بخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تصبح مزيجاً ومكوناً واحداً شبه جاف.
بعدها أضيفي الحليب وأكملي العجن، وعندما ترين أنها أصبحت متماسكة ولينة توقفي عن العجن.
تحضرين صينية يكون عليها قليلاً من الزيت حتى لا تلتصق فيها العجينة، وتسكبين العجينة فيها وتتركيها لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر، وفي حال الأجواء الباردة قد تحتاجين لساعتين حتى تتخمر، فكلما زاد وقت التخمير كلما كان أفضل.
بعدها قومي بتسخين الفرن وضعي الصينية بعد أن تكون العجينة قد تخمرت، وقطعي العجينة وضعي ما تحبين من الفستق أو اللوز، وراقبيها جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر عليها حتى تغمريها جيداً ودعيها تتشرب القطر، ثم أعيدي الصينية للفرن لمدة خمس دقائق وأخريجها لتبرد قليلاً قبل تقديمها، ويمكن إضافة جوز الهند عليها أو خلطة من المكسرات الناعمة حسب الرغبة، أو إضافة المزيد من القطر لمن يفضلها أكثر حلاوة بالطعم.

تحضير القطر

  • كوبان ونصف من السُكر 
  • كوب وربع من الماء 
  • ملعقة كبيرة من السمن النباتي، 
  • ضعي الماء مع السُكر في قدر على النار
  • يُمكنك إضافة رشة من الفانيلا
  • اتركي الماء والسُكر يغليان وبعد ذوبان السُكر خففي النار واتركي القطر ليغلي لمدة لا تقل عن سبع دقائق
  •  ثُم أضيفي نصف ملعقة كبيرة من عضير الليمون، ثُم ارفعي القدر عن النار حتى يبرُد القطر.