الحياة برس - الحلبة من الحلويات المشهورة في المطبخ الفلسطيني، ولها شهرة كبيرة في الوطن العربي وتبحث عن طريقة عملها الكثير من النساء.
وتعتمد الحلبة على السميد والطحين والقطر، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل الحلبة الفلسطينية بشكل كامل وبطريقة سهلة.

طريقة عمل الحلبة

  • المكونات
  1. كأسان من السميد الناعم. 
  2. نصف كأسٍ من الطحين الأبيض. 
  3. ربع كأسٍ من زيت الذرة. 
  4. ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفوريّة. 
  5. ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الأبيض الناعم. 
  6. ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام. 
  7. ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الحلبة المحمّصة. 
  8. كأسٌ من الماء. 
  •  طريقة التحضير: 
في البداية يجب عليك تجهيز القطر ليكون جاهزاً لسكبه على صينية الحلبة بعد تجهيزها، في أسفل المقال ستجدين طريقة تحضيره.
أما في إعداد الحلبة، وضع الحلبة في غلاية وعليها كأس من الماء وتركها تغلي على النار حتى تصبح لون الماء صفراء غامقة " تكون ثقيلة "، وبعدها تبدأين بخلط مكونات العجينة في وعاء وتضيفين الزيت ونصف كمية مياه الحلبة المغلية وعجنها باليد.
بعض السيدات يفضلن وضع حبوب الحلبة المغلية أو المقلية في العجنة
وتستمرين بالعجن مع إضافة ماء الحلبة تدريجياً حتى الحصول على عجنة متماسكة، ومن ثم تضعين العجين في صينية " مدهونة قليلاً بالزيت النباتي أو الطحينية أو السمن"، وتسوين الوجه بيدك وتقطعيها لمثلثات أو مربعات حسب الرغبة وتزينيها بحبات الفول السوداني، وتتركي العجينة لترتاح ما يقارب نصف ساعة.
تعملين في هذا الوقت على تسخين الفرن ليكون بدرجة حرارة متوسطة وتدخلين الصينية له لما يقارب 45 دقيقة حتى تتحمر وتنضج، وعليك متابعتها خلال ذلك الوقت، وبعد ذلك تخرجينها من الفرن وتضعي عليها القطر، وتقطعيها ويتم تقديمها.

تحضير القطر 

  • كوبان ونصف من السُكر
  • كوب وربع من الماء
  • ملعقة كبيرة من السمن النباتي،
  • ضعي الماء مع السُكر في قدر على النار
  • يُمكنك إضافة رشة من الفانيلا
  • اتركي الماء والسُكر يغليان وبعد ذوبان السُكر خففي النار واتركي القطر ليغلي لمدة لا تقل عن سبع دقائق
  •  ثُم أضيفي نصف ملعقة كبيرة من عضير الليمون، ثُم ارفعي القدر عن النار حتى يبرُد القطر.