عصائر رمضان الطبيعية

____________________________________

شراب قمر الدين 

ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.

 شريحتان من قمر الدين المقطع إلى مربعات صغيرة. 

ثلث كوب من السكر. 

ستة أكواب من الماء الساخن. 

 نغسل قطع قمر الدين مرتين بالماء، ثمّ ننقعها في الماء الساخن لمدّة لا تقل عن أربع وعشرين ساعة.

 نصفي السائل الناتج عن قطع قمر الدين، ونسكبه في أكواب التقديم.

 نحلي كلّ كوب من شراب القمر دين بكميّة صغيرة من السكر، وبضع قطرات من ماء الزهر، ثمّ نحرك المكوّنات حتى ذوبان السكر بالكامل، ونضع الأكواب في الثلاجة حتى يبرد العصير.

عصير الخروب 

لتر من الماء.

 ربع كوب من السكر.

 نصف كوب من الخروب المفروم. 

ملعقتان كبيرتان من السكر للتحلية. 

نخلط الخروب، والسكر في قدرٍ على النار حتى ذوبان السكر، ثمّ نسكب الماء فوق المكوّنات السابقة، ونتركها تغلي على نار هادئة لمدّة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة. 

نرفع القدر عن النار، ونتركه حتى يبرد قليلاً، ثمّ نصفي خليط الخروب للحصول على السائل الناعم. 

نحلّي سائل العصير بالسكر، ثمّ نسكبه في الإبريق، ونضعه في الثلاجة حتى يبرد قبل تقديمه.

 الملح أو السكر -حسب الرغبة-.

 أربع حبات من الليمون. 

ثلاثة أكواب من الماء. 

حزمة من النعناع. 

مكعبات الثلج -حسب الرغبة-. 

نقطع حبات الليمون إلى مربعات صغيرة، ونضعها في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف النعناع، والماء، والملح أو السكر، ونخلط المكوّنات جيّداً. 

نصفي الخليط حتى نحصل على سائل قوامه ناعم، ثمّ نعيده مرة أخرى إلى الخلاط الكهربائي. 

نضيف مكعبات الثلج إلى السائل، ونخلط المكوّنات من جديد. 

_______________________________________