الحياة برس - يعدّ طبق الفتة من بين الأكثر حضوراً على الموائد التركية والعربية، ما يجعل له حضوراً مميزاً، وباستخدام مكونات كثيرة منها الخضروات واللحوم والخبز والألبان والطحينة.

الباذنجان على وجه التحديد من بين أشهر المكونات المستخدمة مع الفتة، وتحديداً الوصفات التركية منها، ليأتي معها دبس الرمان وحَبّه.
سر الفتة يكمن دوماً في "البدوَة" أي خليط الطحينة واللبن والثوم والليمون الذي يُضاف إليها فيمنحها مذاقاً مميزاً، على اختلاف المكونات.
  • إليكِ وصفة فتة الباذنجان والبطاطس: 
  • المقادير: 
مكعبات من الباذنجان المقلي أو شرائح رفيعة منه مقلية
مكعبات من البطاطس المقلية أو شرائح رفيعة منها مقلية
كوبان من مكعبات الخبز المحمص
كوبان من اللحم المفروم والمطهو مع البصل والثوم والتوابل
نصف كوب من مرق الدجاج أو اللحم
ربع كوب من دبس الرمان
ربع كوب من حَبّ الرمان
كوب من اللبن الزبادي
نصف كوب من الطحينة
5 فصوص من الثوم المهروس
نصف كوب من عصير الليمون
ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
بقدونس مفروم
نصف كوب مكسرات مقلية
 
  • الطريقة: 
- افرشي الخبز المحمص في قاع البايركس، وصبّي فوقه القليل من مرق الدجاج أو اللحم.
- وزّعي مكعبات أو شرائح الباذنجان والبطاطس.
- ضعي فوق هذا اللحم المفروم ورشّي فوقها دبس الرمان، ومن ثم صبّي البدوة (اللبن والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل بحسب الرغبة) بالتساوي فوق المكونات كلها.
- زيّني الوجه بالمكسرات المقلية والرمان والبقدونس.
- بإمكانكِ استبدال الباذنجان والبطاطس بأي مكونات أخرى ترغبين على أن تكون مقلية بالطريقة ذاتها ومصففة بالكيفية نفسها.