الحياة برس - فتة الشاورما من الأكلات الشامية التي حازت على شهرة كبيرة في الفترة الأخيرة، سنتحدث في هذا الموضوع عن طريقة إعدادها.

طريقة عمل فتة الشاورما

فتة الشاورما السوري تكمن فكرتها بالعديد من الطبقات الأولى خبز محمص، ثم أرز، وفوقها يتم وضع الشاورما وصوص زبادي وطحينة.
  • مقادير الشاورما 
دجاجة مسحبة ( خالية من العظم )
كوب زبادى
 بابريكا
ملح
 فلفل أسود
3 ملاعق زيت زيتون
ملعقة كبيرة ثوم مفروم 
نضع كل المقادير على بعضها ماعدا الدجاج، ونقلب الخلطة جيدًا. 
نضيف الدجاج ونقلبه جيدًا فى الخلطة.
نضعهم فى كيس استرتش أو بلاستيك ونغلقه جيدًا ونضعه يتجمد فى الفريزر (يمكن تحضيره قبلها بيوم).
نخرج الدجاج من الفريزر ونتركه يذوب من الثلج قليلًا.
نقطع الدجاج شرائح رفيعة ونضعها تنضج على النار مع معلقتين زيت، ويتم تشويحها قليلًا.
نتركها مغطاة فى الإناء لمدة ربع ساعة على النار، ثم نرفع الغطاء ونترك الدجاج تكمل نضجها حتى تجف المياه نهائيًا.
  • مقادير عمل الأرز
كوبان أرز بسمتى 
3 أكواب ماء أو شوربة دجاج
بصلة مفرومة فرم ناعم
ملعقتان من الزيت 
ملح
فلفل أسود 
ورق لاورا
حبهان
بهارات مشكلة 
معلقة صغيرة كركم 
ننقع الأرز فى مياه مغلية لمدة نصف ساعة قبل استخدامه ثم نصفيه. 
فى إناء نضع معلقتين من الزيت عليهما البصل وكل البهارات التى ذكرناها ونقلب البصلة حتى يصبح لونها ذهبيا ونضع عليها الأرز ونقلبه "تقليبتين" ثم نضيف الماء أو شوربة الدجاج. 
ملحوظة: لكل كوب أرز بسمتى نضع كوب ونصف ماء.
ونترك الأرز يتشرب المياه ثم نهدى النار حتى ينضج تمامًا. 
  • طريقة تحميص الخبز 
خبز  مقطع مربعات (3 أرغفة تقريبًا)
ربع كوب زيت زيتون 
ملعقة صغيرة ثوم مفروم (ننقعهم فى زيت الزيتون)
نضيف الزيت بالثوم على الخبز ونقلب جيدًا ونضع العيش فى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمص. 
  • مقادير الصوص الزبادى والطحينة 
كوبين زبادى (220 ملل)
ملعقتان من الطحينة
ملح
 فلفل أسود
 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل
 ملعقة كبيرة زيت زيتون بالثوم المفروم
نضع كل المقادير مع بعضها ونقلبها جيدًا. 
نستخدم معلقة منها نقلبها مع الخبز المحمص وخلال تقديم الطبق نضيف جزءا على وجه طبق التقديم.
يتم وضع كافة المكونات كطبقات ومن ثم نضيف عليها الصوص ويقدم مع الفتة حسب الرغبة.

طريقة عمل فتة الشاورما 2

  • مكونات فتة الشاورما
2 صدر دجاج مقطع شرحات 
رغيفين خبز عربي مقطع مكعبات
كوبين لبن رايب
فنجان طحينية
عصير نص ليمونة
رشة ملح
ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة بهار شاورما
بقدونس مفروم
لوز ارباع مقلي
معلقة خل
ملعقة لبن
ملعقة زيت زيتون
  • خطوات إعداد فتة الشاورما
يتم تتبيل الصدور ببهار الشاورما مع إضافة ملعة خل وملعة لبن رايب وملعقة زيت زيتون، ويتم تركها ساعتين.
ثم يتم وضعها على النار مع تحريكها جيداً حتى الاستواء، ويتم إضافة زيت زيتون وتقليبها فقط.
وبعدها يتم خفق اللبن مع الطحينية والليمون والملح حسب الرغة.
يتم قلي الخبز المقطع الى مربعات ليصبح مقرمشاً
ثم تضع الطبقات فوق بعضها، بالبداية الخبز المحمص، ثم طبقة لبن خفيفة وثم الدجاج وبعدها باقي اللبن.
ويتم إضافة البقدونس واللوز وكل ما ترغب لتزيين الطعام.